一、市場調查

  阿爾巴斯精品白山羊肉，肉質細嫩、脂肪含量低、無膻味、不膻不膩、肥瘦適中、熱量大、易消化、營養價值高、色澤鮮美。人們對羊肉食品的需求越來越大，所以策劃開一家鮮羊肉店。有一定的盈利空間。

  經過調查的知：

  消費人群定位：家庭食品消費決定者（家庭主婦、老人或保姆）、餐飲店。

  消費者希望市場上出現低脂肪、營養能夠擁有健康身體，我們的鮮羊肉店想要吸引更多的消費者必須在低脂肪、藥用和食補健康上下功夫。

  消費水平定位在年收入10以上家庭，他們注重生活質量和飲食品質。

  二、店名、地址、經營范圍

  店名：“羊名天下（或名羊天下、羊名四海、草之羊）鮮肉店”

  店鋪設置地點：店鋪附近小區、學校、單位多、顧客多、經營的品種、營業時間和競爭對手不同，市場容量可觀

  經營范圍：羊肉卷、羊雜、羊頭、羊腸、羊肉腿卷、羊棒骨、羊前腿、羊后腿、羊板筋、羊腰子、帶油腰子、羊尾尖、羊腱子、羊里脊、羊外脊、羊蹄、羊寶、羊鞭、羊尾油、羊肩肉、羊脂肪、羊肚子、羊心、羊腦等。

  三、口號：“阿爾巴斯羊肉，民心肉、放心肉”、“阿爾巴斯羊肉，放心的選擇”、“阿爾巴斯羊肉，品質生活的選擇”。

  四、產品定位

  1、產品定價

  阿爾巴斯精品山羊肉是本店主要經營的產品，山羊肉肉質細嫩、脂肪含量低、無膻味、不膻不膩、肥瘦適中、熱量大、易消化、營養價值高、色澤鮮美是本店的特色。價格定位在50元。

  2、競爭對手

  優勢：開業時間長、老顧客多；

  劣勢：服務態度差、衛生差、質量不穩定、人員管理差、員工工作不積極、浪費嚴重。

  3、企業開店

  優勢：阿爾巴斯精品山羊肉原料是從阿爾巴斯進貨，減少成本，進貨路費、進貨方式等趙東海商量。 招聘有經驗的服務員，實行獎罰管理制度；服務態度好、保證質量和分量。

  劣勢：

  4、門店面積：10-20平方米，門寬不少于2.5米。

  5、財務分析：冷鮮肉銷售收入預測：若按每天銷售1000元，每月按30天計，預測得出每月的銷售額為3萬元。

  6、每月每店冷鮮肉成本分析

  五、店面裝修

  1、物品與設施及資金預算